Bomboloni, Variasi Donat Tanpa Lubang Dari Italia
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya donat. Jenis roti yang satu ini sangat populer dan mudah ditemukan di seluruh belahan bumi. Kita bisa dengan mudahnya menemukan gerai donat di pusat perbelanjaan atau bahkan di pasar tradisional sekalipun. Donat memiliki berbagai variasi, umumnya berbentuk bulat dengan lubang di tengah. Di Italia, ada satu variasi donat tanpa lubang yang dinamakan bomboloni.
Bombolone atau bomboloni adalah donat tanpa lubang yang di dalamnya berisi filling seperti cokelat leleh, keju yang dicairkan, dan aneka jenis selai lainnya. Makanan ini cenderung dijadikan sebagai hidangan pencuci mulut dan camilan oleh masyarakat setempat.
Donat tanpa lubang ini mulai naik daun saat seorang pedagang asal Malaysia menjual varian bomboloni dan mampu menjual hingga ratusan donat dalam kurun waktu beberapa jam. Melansir dari Detik Food, lapak donat ini mulai beroperasi mulai pukul 2 siang waktu setempat. Sebelum dibuka, para pembeli tampak sudah ramai mengantre. Tidak heran, dalam kurun waktu satu hingga dua jam stok donat di toko tersebut sudah terjual habis.
Sama seperti varian donat lainnya, membuat bomboloni tidaklah sulit. Kita membutuhkan bahan-bahan seperti tepung berprotein tinggi, garam, gula pasir, kuning telur, air dingin, margarin, ragi, dan filling berupa selai cokelat, custard, atau keju mudah leleh seperti Keju PROCHIZ Spready.
Bahan-bahan tersebut dicampurkan ke dalam sebuah wadah yang kemudian diaduk menggunakan mixer selama kurang lebih 60 detik. Setelah tercampur rata, tambahkan bahan-bahan cair seperti air dingin dan telur perlahan sedikit demi sedikit hingga adonan merata. Tambahkan margarin dan aduk lagi hingga menjadi elastis.
Meskipun tampak sederhana, bomboloni punya cita rasa yang spesial. Tekstur donat yang lembut dan manis serta aneka isian yang unik. Jika kamu tertarik mencicipi bomboloni di Indonesia, kamu bisa berkunjung ke beberapa restoran di Jakarta seperti di toko kue Chocban yang menjual bomboloni dengan isian cokelat premium Belgia. Bahan baku donat juga diklaim lebih sehat karena menggunakan bahan sourdough yang merupakan ragi alami dari fermentasi buah.