Bumbu Penyedap Pengganti Msg Dari Bahan Alami

PROCHIZ Lover, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya MSG (monosodium glutamate). Beberapa waktu silam, muncul berbagai pemberitaan tentang bahaya mengonsumsi bahan penyedap rasa satu ini mulai dari efeknya yang membuat otak menjadi lamban hingga menyebabkan kanker. Beragam kontroversi menyelimuti penyedap rasa asal Jepang karena popularitasnya sehingga banyak orang yang mencari bumbu penyedap pengganti MSG.

Melansir dari detikHealth, Leona Victoria Djajadi MND, seorang ahli gizi dan diet dari University of Sidney membantah bahwa micin dapat membuat otak menjadi lemot atau membuat seseorang menjadi bodoh. Beliau mengatakan bahwa kadar natrium yang tinggi sehingga perlu dipertimbangkan terutama bagi penderita hipertensi dan penyakit ginjal.

Penggunaan MSG yang sesuai pada makanan juga tidak akan menyebabkan berkembangnya sel kanker di dalam tubuh. Menurut dr Fiastuti Witjaksono SpGK dari RSPAD Gatot Subroto, MSG dapat menyebabkan kanker jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak yang tidak akan mungkin bisa dikonsumsi manusia.

Food and Drug Administration Amerika Serikat dan Uni Eropa mengklasifikasi bumbu penyedap makanan yang satu ini aman dikonsumsi. Jika kamu ingin mengurangi konsumsi MSG karena kadar natrium yang tinggi, berikut ini bumbu penyedap pengganti MSG yang bisa kamu gunakan.

Keju
Alternatif pengganti MSG yang memberikan rasa gurih adalah keju. Makanan yang terbuat dari susu ini juga memberi tekstur creamy bagi makanan. Keju seperti PROCHIZ Spready dapat digunakan sebagai penyedap rasa pasta, sup, kuah, dan masakan lainnya.

Saus tiram
Saus yang terbuat dari ekstrak kerang tiram yang direbus hingga menjadi saus ini memiliki berbagai fungsi, salah satunya adalah penyedap dan penguat rasa makanan. Saus tiram banyak digunakan pada masakan Tionghoa. Cita rasanya asin dan gurih dengan warna hitam pekat. Teksturnya lebih kental dari kecap asin. Beberapa masakan yang menggunakan saus tiram sebagai bumbu penyedap pengganti MSG antara lain kangkung tumis, udang saus tiram, kembang kol, cah ayam, dan sebagainya. Bagi kamu yang sedang menjalani diet vegan, tersedia saus tiram yang terbuat dari nabati dan dibanderol dengan harga lebih murah dengan cita rasa yang sama.

Rumput laut
Kadar yodium yang tinggi dari rumput laut menjadikannya bahan pertama untuk menghasilkan MSG. Rumput laut dapat direbus hingga menjadi kaldu yang bisa digunakan untuk tambahan saus, sup, tumisan, dan sebagainnya. Cita rasanya umami seperti micin pada umumnya. Kamu juga bisa menaburkan rumput laut di atas makanan.

Lada hitam dan lada putih
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya lada. Baik lada putih dan lada hitam dapat digunakan sebagai penyedap rasa dengan cita rasa gurih pedas. Selain itu, rempah ini dapat mempertajam aroma yang nikmat.

Demikian bumbu penyedap pengganti MSG yang bisa kamu gunakan. Jika dirasa masakan masih kurang sedap, menggunakan MSG dalam takaran yang proporsional tidak akan berbahaya bagi kesehatan. Semoga artikel ini bermanfaat.