Macam-Macam Pisau Dapur Dan Kegunaannya
Mulai dari mengiris dan mencincang, mengikis dan menyembelih, setiap dapur membutuhkan macam-macam pisau dapur profesional. Jenis pisau dapur apa yang sebenarnya kamu butuhkan? Seorang chef atau kamu yang sekadar hobi memasak harus bekerja dengan alat yang tepat untuk tingkat presisi dan keahlian yang terbaik. Setiap pisau memiliki fungsinya masing-masing. Jika kamu jarang memasak, mungkin kamu hanya membutuhkan pisau chef dan pisau kupas. Akan tetapi, jika kamu ingin bereksperimen lebih jauh, ada bermacam-macam pisau dapur profesional tergantung pada jenis masakan dan keahlian memasak.
Pisau Chef
Merupakan jenis pisau yang paling mudah dikuasai dan mudah ditemukan. Sudah menjadi kewajiban untuk memiliki pisau ini di dapur kamu. Pisau chef memiliki bentuk yang lebar dan tajam untuk berbagai kegunaan di dapur.
Pisau Utilitas
Pisau ini memiliki bentuk yang lebih pendek dari pisau chef, sering juga disebut sebagai pisau sandwich. Memiliki panjang 4-7 inci, ideal digunakan untuk memotong daging, roti dan bagel, sandwich, mencincang sayuran, dan mengiris rempah. Pisau ini tidak cocok untuk menghancurkan tulang daging dan memotong presisi seperti mengupas kulit dan menghaluskan daging.
Pisau Iris
Macam-macam pisau dapur berikutnya adalah pisau iris, memiliki ciri panjang dengan mata pisau yang pipih dengan ujung bulat atau tajam. Dengan fleksibilitas yang lebih tinggi, jenis pisau ini cenderung digunakan untuk memotong hasil panggangan, buah, dan sayuran. Panjang pisau ini berkisar antara 8 hingga 14 inci, cocok untuk memahat dan memotong daging ayam dan ikan.
Pisau Paring
Pisau ini berbentuk kecil, pendek, dan digunakan untuk memotong, mengupas, menghaluskan, dan mencincang. Mata pisau sangat presisi, tajam, dan sederhana. Panjang dari pisau sekitar 3.5 hingga 4 inci. Ideal untuk mengupas dan memotong sayur atau buah kecil.
Pisau Daging
Pisau daging mudah ditemukan di pasar, pedagang daging selalu membawanya ketika bekerja. Memiliki bentuk seperti persegi panjang, memiliki sudut yang tebal dan mata pisau yang sangat tajam. Pisau ini digunakan untuk memotong daging, menguliti, hingga memotong tulang.