Mengenal Dim Sum, Cemilan Bersejarah Dari Asia Timur

Dim Sum adalah makanan yang dihidangkan dalam porsi gigitan kecil. Bentuk penyajiannya dalam sebuah keranjang kukus atau piring kecil. Dim Sum acap kali dinikmati bersama teh untuk makan siang atau sarapan. Pada kedai teh khas Cantonese, kereta dorong berisi dim sum akan berkeliling melayani pelanggan sehingga mereka tidak perlu meninggalkan meja untuk memesan dim sum. Tradisi Cantonese selalu menyajikan dim sum dan teh bersamaan.

Sejarah dim sum berkaitan dengan tradisi tua di daratan Tiongkok yaitu Yum Cha, yang diartikan minum teh. Masyarakat kuno di sana mengetahui fakta bahwa minum teh dapat membantu pencernaan, sehingga kedai teh setempat mulai menambahkan berbagai jenis cemilan untuk menemani minum teh.

Pada masa Jalur Sutra, kedai teh menjadi tempat favorit para pedagang yang berkelana dan masyarakat sekitar yang berprofesi sebagai petani dan buruh. Mereka cenderung menikmati teh dan menyantap cemilan dim sum di pagi hari atau sore hari seusai bekerja.

Akan tetapi, kebiasaan yang menjadi tradisi ini sempat menghilang akibat seorang ahli medis atau tabib mengatakan bahwa menikmati teh dan menyantap cemilan dapat menyebabkan peningkatan berat badan secara drastis. Isu ini tidak diladeni oleh masyarakat Kanton yang menetap di wilayah Tiongkok Selatan.

Mereka tetap mengonsumsi dim sum dan menjaga tradisi minum teh bersama rekan seusai bekerja di kedah teh.

Dim Sum mengalami perkembangan yang sangat pesat. Pada abad ke 10, tercatat bahwa ada 2000 variasi dim sum sesuai dengan ciri khas kedai teh masing-masing. Saat ini dim sum dapat dinikmati di berbagai restoran yang menyediakan masakan Tiongkok, namun variasinya tidak mencapai angka 2000 jenis.

Memasuki era modern, masyarakat Hong Kong menikmati dim sum sebagai sarapan pagi, bersamaan dengan teh. Wadah keranjang kukus yang terbuat dari bambu diciptakan agar cemilan dim sum tetap hangat.

Tidak hanya sebagai sarapan, dim sum juga dijadikan cemilan di malam hari sekalipun. Karena popularitasnya, banyak restoran dan tempat makan lain yang ikut menghidangkan dim sum bersama teh.

Ada berbagai jenis dim sum yang bisa kamu coba, bahkan dim sum berisi keju Prochiz Cheddar juga tersedia dan bisa kamu kreasikan sendiri. PROCHIZ Lovers, jika kamu ingin menikmati dim sum, kamu bisa membuat sendiri di rumah lho. Penasaran bagaimana resepnya? Pantau linimasa media sosial keju PROCHIZ atau kunjungi dapurkejuprochiz.com untuk mendapatkan berbagai resep dim sum yang mesti kamu cobain.