Resep Kue Kering Khas Natal Di Eropa

Kue kering nampaknya sudah menjadi tradisi bagi berbagai negara di belahan dunia ini. Tradisi menghadirkan kue kering bukan sekadar ketika hari raya lebaran di Indonesia saja, namun bagi hari raya agama di negara-negara Barat atau Eropa. Bahkan, banyak resep kue kering di Indonesia yang diadopsi dari kue kering di Belanda sana. Sama halnya dengan di Indonesia yang menjadikan resep kue kering sebagai tradisi lebaran, di Eropa kue kering pun dijadikan hidangan ketika natal.

Lalu apa saja resep kue kering yang sering dihidangkan ketika menyambut natal? Berikut di antaranya:

1.    Speculaas
Resep kue kering yang dibuat untuk memperingati Hari Raya Sinterklas yang jatuh pada tanggal 5 dan 6 Desember ini berasal dari negeri kincir angin, Belanda. Karena itu pula lah, speculaas dibuat menyerupai bentuk sinterklas. Resep kue kering ini menggunakan bahan baku bumbu spekkoek dan gula palem. Hal tersebut menjadikan speculaas memiliki rasa yang manis berempah dengan tekstur yang renyah dan berwarna cokelat muda. Untuk mencetak speculaas, biasanya digunakan cetakan dari kayu.

2.    Kue Kacang Amandel (Amandelbroodjes)
Dinamakan amandel, bukan diambil dari salah satu jenis penyakit. Amandel berarti kacang almond dan amandelbroodjes, yang dapat diartikan sebagai “almond roll”. Resep kue kering amandelbroodjes ini dibuat dari puff pastry yang berlapis-lapis dengan isi kacang almond, telur, dan gula. Rasanya yang gurih bercampur dengan manis dari taburan gula pada permukaannya membuat siapapun ketagihan. Sebagai variasi, kacang almond bisa diganti dengan kacang tanah.

3.    Gingerbread
Kue kering yang satu ini mungkin cukup familiar bagi orang Indonesia. Bentuknya yang lucu dan unik memang seringkali ditampilkan dalam berbagai tayangan televisi. Kue gingerbread atau kue jahe ini pertama kali muncul di Eropa pada abad ke-11 yang dibawa oleh para pelaut Eropa. Sesuai namanya, resep kue kering ini berbahan dasar jahe. Namun, selain jahe, resep kue kering ini juga sering menggunakan madu, gula palem, kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Tidak heran, resep kue kering yang kaya rempah nan hangat ini sering dijadikan camilan ketika natal tiba yang bertepatan dengan musim salju di Eropa. Kue unik ini biasanya berbentuk seperti anak kecil yang tengah tersenyum.

4.    Stollen
Beralih ke Jerman. Di negeri yang terkenal dengan Tembok Berlin ini terdapat satu resep kue kering yang biasa dihidangkan ketika natal. Adalah stolen atau christstollen yang berasal dari abad ke-14. Resep kue kering ini awalnya dipersiapkan pada masa puasa Adven di biara-biara, yang terbuat dari tepung, ragi, dan air karena gula dan susu ketika itu masih mahal. Sering perkembangannya, resep kue kering ini ditambahkan gula, susu, mentega, telur, kacang almond, dan kismis sebagai topping-nya.