Tips Mengolah Daging Sapi Menjadi Steak Lezat
Kamu tidak memerlukan peralatan mahal atau keahlian memasak yang hebat untuk mengolah daging sapi menjadi steak yang lezat. Namun, kamu harus mengikuti beberapa aturan guna mendapat hasil yang terbaik. Ketika memasak steak, kamu harus memerhatikan detail-detail kecil, seperti diungkapkan oleh chef Brian Dunsmoor dari Los Angeles’ Hatchet Hall.
Demi menghindari kerusakan daging, jangan panik ketika mengolah daging sapi menjadi steak pertama kali. Hal paling utama dalam memasak adalah menikmati, menjadi percaya diri, dan berani mencoba. Diperlukan latihan untuk mencapai kesempurnaan, jadi jangan patah semangat jika percobaan pertama tidak berhasil.
Supaya kamu lebih mudah dalam mengolah daging sapi menjadi steak yang lezat, PROCHIZ akan memberikan beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Simak artikel ini sampai selesai, ya!
Mulai dengan daging sapi yang tepat
Kesalahan umum yang dilakukan orang-orang saat memasak steak adalah terburu-buru membeli daging. Memilih daging sapi yang baik merupakan faktor yang jauh lebih penting ketimbang teknik memasak. Direkomendasikan untuk memilih daging bagian otot seperti ribeye untuk dijadikan steak.
Perhatikan temperatur bahkan sebelum memasak
Temperatur daging sapi yang kamu siapkan akan berpengaruh pada proses memasak. Jika kamu mengolah daging sapi yang baru dikeluarkan dari kulkas dan beku, ada perlakuan khusus yang harus diperhatikan. Kamu harus sering membalikkan daging hingga agar seluruh bagian daging matang merata.
Memasak dua sisi dengan berbeda
Ketika memasak steak, pastikan ⅔ waktu dihabiskan untuk memasak sisi pertama dan sisanya untuk sisi kedua. Hal ini demi mendapatkan tekstur daging yang lembut dan mencegah steak terlalu matang.
Hindari memasak di suhu tinggi
Banyak orang berpikir atau percaya bahwa memasak steak dalam temperatur tinggi akan menciptakan hasil yang sempurna. Mengolah daging sapi untuk mendapatkan steak lezat memerlukan suhu yang tepat agar daging dapat merata. Kamu perlu memerhatikan kondisi temperatur daging dan menyesuaikan panas kompor atau panggangan.
Dinginkan daging sebelum disajikan
Ketika selesai dimasak, diamkan steak selama kurang lebih 10 menit agar serat-serat daging melembut. Memotong steak sesaat setelah matang akan mengakibatkan daging keras dan kering. Jadi, jangan terburu-buru menyantapnya, ya.
Bumbui dengan sempurna
Memperkuat cita rasa steak bisa dilakukan dengan bumbu-bumbu seperti garam, taburan lada hitam, dan bumbu lainnya yang kamu suka. Setelah dibumbui, diamkan sesaat agar daging dapat meresapi bumbu yang kamu taburkan.