Lezatkah Keju Cheddar pada Vol Au Vent

Vol-au-vent merupakan salah satu jenis puff-pastry yang biasa disajikan dengan keju cheddar dan daging. Fungsi vol-au-vent adalah sebagai makanan pembuka. Kata vol-au-vent (diucapkan [vÉ”lovÉ‘]), berasal dari Prancis yang artinya “angin yang bertiup”. Hal ini menggambarkan betapa ringannya kue puff ini karena memiliki semacam ruang atau ceruk di bagian tengahnya. Ceruk ini yang biasanya digunakan untuk membubuhkan topping atau isian. Umumnya isiannya berupa makanan olahan hewani seperti daging, sosis, ayam, udang, keju atau olahan daging lainnya.

Vol-au-vent biasanya dibuat dengan memotong dua lingkaran dalam gulungan kue puff, kemudian memotong lubang di salah satunya, lalu menumpuk potongan berbentuk cincin di atas potongan berbentuk cakram. Kue ini biasanya ditemukan dengan bahan asin-gurih seperti daging atau keju cheddar, tapi bisa juga disajikan manis seperti dengan buah atau selai. kue yang sulit diucapkan ini akan menambah citra ‘kelas atas’ jika digunakan pada pesta atau jamuan makan malam Anda, karena Anda akan tampak berlidah Prancis jika menyebut dengan tepat nama kue ini.

Di Prancis, makanan pembuka atau kudapan kecil ini disajikan penuh dengan ayam atau ikan serta keju cheddar. Namun, Di Belgia makanan ini dijadikan hidangan utama dan dapat dengan mudah ditemukan di menu restoran. Di Belgia, makanan ini selalu hadir dengan kombinasi ayam, jamur, keju cheddar dan bakso kecil. Selain berfungsi mempercantik bentuk pada vol-au-vent, Keju cheddar juga berfungsi menambah asupan kalsium karena keju cheddar kaya akan kalsium yang baik untuk tulang.

Berdasarkan penelitian, angka konsumsi keju cheddar di Prancis lebih tinggi ketimbang konsumsi keju cheddar di negara lainnya. Konon pola konsumsi keju cheddar di Prancis mempengaruhi rendahnya tingkat penyakit jantung koroner di negara tersebut. Salah satu camilan dengan keju cheddar seperti vol-au-vent inilah yang biasa dikonsumsi masyarakat Prancis. Dengan kehadiran keju cheddar, makanan olahan Anda akan digemari oleh anak-anak. Penasaran ingin mencoba puff pastry lezat dengan keju cheddar?