Lemper Ayam Keju
2j
4
Bahan-bahan:
- 250 gr Beras ketan putih
- 250 ml Santan kental
- 200 ml Air
- 2 lbr Daun salam
- 1 btg Serai
- Garam secukupnya
- Isi Lemper:
- Keju Prochiz Gold (parut)
- 250 gr Daging ayam
- 1 lbr Daun jeruk
- 1 lbr Daun salam
- 1 sdt Air asam jawa
- 200 ml Santan
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak secukupnya
- Bumbu halus:
- 3 btr Bawang merah
- 3 btr Bawang putih
- 1 btr Kemiri (sangrai)
- 1 sdm Gula Pasir
- Daun pisang untuk membungkus
Langkah:
- Rendam terlebih dahulu beras ketan putih dengan air selama kurang lebih 2 jam , kemudian masak dengan bahan lainya hingga air dan santan meresap dan habis kemudian angkat dan lanjutkan dengan mengukus beras ketan putih hingga matang
- Siapkan bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak, masukan daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum, kemudian masukan daging ayam masak sebentar, masukan air asam jawa dan santan, garam dan lada secukupnya. Masak hingga bumbu dan santan meresap dan matang.
- Siapkan daun pisang taruh sedikit ketan yang sudah matang kemudian pipihkan, isi dengan ayam dan keju prochiz parut tutup kembali dengan sedikit ketan dan padatkan kemudian bungkus , lakukan hal yang sama hingga ketan habis. setelah semua terbungkus panggang lemper menggunakan arang ( atau alat pemanggang lainya ) hingga daun pisang bewarna sedikit gosong kemudian angkat dan sajikan.