Otak Otak Ikan Keju
50m
2
Bahan-bahan:
- 400 gre Daging ikan tenggiri tanpa tulang dan kulit
- 4 siung Bawang putih
- 1 sdm Prochiz Spready
- 50 gr Prochiz Gold, parut
- 1 btr Putih telur
- 150 gr Tepung sagu
- 1 sdm Maizena
- 50 ml Santan
- 100 ml Air
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/4 sdt Ketumbar bubuk
- 1 buah Cabai merah
- Daun pisang untuk membungkus
- Minyak goreng
- Tusuk gigi/lidi untuk mengikat
- Saus kacang Spready:
- 5 siung Bawang Putih
- 5 buah Cabai rawit
- 2 buah Cabai merah
- 2 sdm Prochiz Spready
- 1 btg Gula merah
- 100 gr Kacang tanah
- 300 ml Air
- 2 sdm Kecap manis
- 1/2 sdt Garam
- Minyak untuk menumis
- Daun jeruk
Langkah:
- Haluskan bawang putih, cabai, ketumbar,lada bubuk, kaldu bubuk,gula dan garam hingga lembut merata
- Masukan daging ikan tanpa kulit dan duri kedalam food processor/blender, lalu masukan bumbu halus, Prochiz Spready, tepung sagu, tepung maizena, putih telur lalu haluskan
- Selanjutnya masukan air dan santan secara perlahan hingga tercampur rata, matikan mesin
- Campurkan olahan otak-otak dengan Prochiz Gold parut dan daun bawang yang sudah di cincang
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, bungkus otak-otak,dan rekatkan dengan tusuk gigi, olesi permukaan otak-otak yang sudah dibungkus dengan minyak goreng
- Panaskan teflon lalu pangang otak-otak hingga matang merata
- Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahakan daun jeruk dan keju spready, masukan air, kecap manis,garam dan gula merah, masak hingga mendidih dan kandungan air berkurang
- Sajikan otak-otak keju dengan sambal Prochiz spready