Resep Kue Nastar Legit Untuk Menyambut Lebaran
Selain kastengel, resep kue kering yang sangat populer dibuat saat menjelang Hari Raya ialah resep kue nastar. Kue kering yang satu ini sudah dikenal sejak zaman kolonial dulu. Nama “nastar” berasal dari Bahasa Belanda, yaitu ananas yang berarti nanas dan taart yang berarti kue tar.
Konon, resep kue nastar awalnya terinspirasi dari kue-kue pie khas Eropa yang biasanya memiliki isian selai blueberry, apel, atau strawberry. Karena rasa, bahan, dan penyajiannya yang spesial, dulu kue nastar termasuk ke dalam jajaran “kue elite” yang hanya bisa dimakan oleh para bangsawan. Namun, seiring dengan kepopulerannya yang meroket di seantero Nusantara, resep kue nastar kemudian beradaptasi ke dalam komposisi dan bentuk yang kita kenal saat ini dan pada akhirnya bisa dinikmati juga oleh semua kalangan.
Meskipun bahan-bahan yang dibutuhkan sebenarnya relatif mudah untuk ditemukan, pada praktiknya, pembuatan resep kue nastar bisa dibilang membutuhkan kesabaran. Pasalnya, kita perlu mengolah buah nanas segar sampai menjadi selai terlebih dahulu, dan proses pembentukan kuenya pun harus dilakukan satu per satu secara manual tanpa bantuan cetakan. Namun begitu, usaha yang dikeluarkan untuk setiap resep kue nastar dijamin dapat terbayar oleh cita rasanya yang legit dan luar biasa nikmat saat lumer di mulut.
Penasaran dengan resep kue nastar yang selalu menjadi favorit sejuta umat? Berikut akan Prochiz jabarkan resep kue nastar beserta langkah-langkah pembuatannya, khusus untuk Anda.
Tertarik untuk mencoba resep kue nastar ini? Jangan lupa bagikan pengalaman beserta resep kue nastarnya kepada keluarga dan teman-teman Anda semua, Prochizlovers! Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
- 500 gr nanas segar
- 5 sdm gula pasir
- 3 biji cengkeh
- 1 batang kayu manis
- Sejumput garam
- 250 gr mentega
- 4 sdm gula halus
- 2 butir kuning telur
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 5 sdm tepung maizena
- 1 sachet susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
Langkah:
- Blender nanas sampai halus.
- Masak nanas dengan api sedang. Tambahkan gula pasir, cengkeh, kayu manis dan garam, aduk-aduk dan biarkan matang sampai teksturnya berubah menjadi selai. Sisihkan.
- Campurkan mentega dan gula halus dengan mixer berkecepatan sedang.
- Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok terus adonan sampai teksturnya menjadi krim.
- Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili, dan garam. Campurkan semua bahan kering ini, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata.
- Uleni adonan sebentar saja sampai menjadi kalis. Sisihkan.
- Bentuk selai menjadi bola-bola kecil. Sesuaikan ukurannya dengan selera Anda.
- Ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, lalu isikan selai di dalamnya. Bentuk nastar menjadi bulat-bulat. Lakukan terus sampai adonan habis.
- Panaskan oven dan siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Atur nastar yang sudah dibentuk tadi di atas loyang, lalu olesi permukaannya dengan bahan olesan.
- Panggang kue dengan suhu 150°C selama ± 20 menit.
- Setelah 20 menit, keluarkan kue dari oven, lalu olesi sekali lagi permukaannya dengan bahan olesan.
- Panggang kembali kue nastar selama 20 menit. Segera keluarkan dari oven setelah kuen