Cheese Boom
45m
4
Bahan-bahan:
- Bahan:
- 1kg Tepung protein tinggi
- 15 gr Ragi
- 200 gr Gula pasir
- 3 gr Improver
- 30 gr Susu bubuk
- 2 gr Daun oregano kering
- 1 gr Lada hitam
- 100 gr Susu cair
- 2 gr Telur
- 450 gr Air es
- 120 gr Butter
- Bahan Filling, campurkan 3 bahan berikut aduk hingga rata:
- 300 gr Prochiz Spready
- 50 gr Susu cair
- 50 gr Unsalted butter
- Bahan Topping:
- 200 gr Prochiz Gold
Langkah:
- Untuk membuat adonan roti, campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
- Tambahkan telur, susu cair dan air es. Lalu aduk selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
- Tambahkan margarine/butter dan garam lalu aduk sampai adonan kalis.
- Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit (tutup adonan dengan plastik).
- Potong dan timbang adonan dengan berat masing-maisng 60 gram atau sesuai dengan yang kita inginkan, bulatkan, istirahatkan lagi selama 10 menit.
- Ambil adonan roti kemudian isi dengan filling yang sudah disiapkan, bulatkan dan bentuk sesuai gambar.
- Oles adonan yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok kemudian taburi bubuk keju yang sudah dibuat.
- Tata rapi diloyang kemudian diamkan hingga mengembang hingga 2 kali lipat.
- Oven pada suhu 180 C selama kurang lebih 15 menit.
- Untuk topping, parut keju, lalu taruh diloyang atau wadah yang datar dan lebar. Kemudian angin-anginkan keju disuhu ruang hingga kadar air dalam keju berkurang. Blender keju hingga menjadi bubuk kasar.