Cheese Rainbow Mooncake
Hai, Prochiz Lovers! Ni Hao Ma?
Kali ini, mungkin kamu sedang mencari-cari resep dari kue bulan ya, Prochiz Lovers. Sajian yang identik dengan makanan tradisional Tionghoa ini sudah menjadi tradisi wajib di setiap perayaan Festival Musim Gugur yang ada di negara China sana lho. Di Indonesia sendiri, kue bulan ini juga bukan makanan yang asing dan kerap ditemui di daerah pecinan di beberapa wilayah. Apakah kamu penasaran bagaimana cara pembuatan kue bulan yang modern, berwarna warni, dan berbeda dari biasanya? Langsung saja simak resep di bawah ini ya! Selamat mencoba.
1j30m
2
Bahan-bahan:
- Bahan A:
- 55 gr Tepung terigu protein rendah
- 55 gr Tepung terigu protein tinggi
- 20 gr Gula halus
- 40 gr Unsalted butter
- 50 ml Air dingin
- 1 Perasan lemon
- Bahan B:
- 100 gr Tepung terigu protein rendah
- 44 gr Mentega
- Bahan Tambahan:
- Pewarna makanan berwarna merah, hijau, biru, dan kuning secukupnya
- Bahan Isi:
- 170 gr Prochiz Cheddar, parut
- 30 gr Mentega
- 30 gr Gula halus
- 20 gr Susu bubuk
Langkah:
- Campur dan aduk seluruh bahan A, hingga rata. Lalu, tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Campur dan aduk seluruh bahan B, hingga rata. Lalu, bagi menjadi 4 bagian dan beri pewarna makanan. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, ambil adonan A dan B, potong menjadi 6 bagian. Bulatkan masing-masing dan sisihkan.
- Ambil adonan A dan pipihkan, lalu isi dengan adonan B. Bulatkan dan lakukan sampai adonan habis. Diamkan kembali selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, bentuk adonan menjadi lonjong. Gulung dan giling adonan (seperti membuat pastel pastry), kemudian potong menjadi 2 bagian. Lakukan ini hingga adonan habis.
- Untuk bahan isi: campur dan aduk seluruh bahan, hingga rata. Lalu, bulatkan hingga bahan isi habis.
- Ambil setiap campuran adonan A&B, pipihkan, beri bahan isi dan bulatkan. Panggang selama 20 menit dengan suhu 160oC, hingga matang.