Cheese Short Cake Petit Fours
1j
4
Bahan-bahan:
- 6 btr Telur
- 90 gr Gula pasir
- 1/5 sdt SP (Pengembang kue)
- 70 gr Tepung protein sedang
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 120 gr Mentega leleh (temperatur suhu ruang)
- Filling:
- 150 gr Whipped cream
- 20 gr Gula halus
- 75 gr Prochiz Spready
- Cheese Glaze:
- 200 gr Prochiz Spready
- 20 gr Susu cair
- 50 gr Susu kental manis
- 50 gr Nataural glaze
- 10 gr Gelatin
- 40 ml Air
Langkah:
- Sponge:
- 1. Kocok semua bahan menjadi 1 kecuali mentega leleh sampai mengembang pucat dan kental berjejak
- 2. Masukan mentega leleh, aduk pela-pelan menggunakan spatula
- 3. Tuang ke dalam loyang 24x24 atau 30x30 yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di suhu 180 -190 derajat celcius hingga matang sekitar 10-12 menit
- 4. Keluarkan dari loyang, tunggu suhu ruang, potong menjadi 2 bagian
- Cream:
- 1. Kocok whipped cream hingga soft peak, sisihkan
- 2. Kocok PROCHIZ SPREADY dengan gula halus hingga tercampur rata dan lembut
- 3. Campurkan whipped cream dan PROCHIZ SPREADY, kocok kembali hingga cream kaku
- Cheese Glaze:
- 1. Campurkan PROCHIZ SPREADY, susu cair, susu kental manis, dan natural glaze, masak dan aduk hingga semua bahan tercampur rata
- 2. Campurkan gelatin dengan 40 gr air, panaskan hingga gelatin mencair
- 3. Kemudian campurkan gelatin dengan adonan glaze, aduk sampai merata, kemudian saring glaze agar lembut kemudian dinginkan hingga mencapai sushu ruang
- Cheese Short Cake:
- 1. Oleskan Cheese cream pada