Cheese Vulcano
1j
2
Bahan-bahan:
- 500 gr Tepung protein tinggi
- 7.5 gr Ragi
- 100 gr Gula pasir
- 1 gr Improver
- 15 gr Susu bubuk
- 6 gr Garam
- 50 gr Susu cair
- 25 gr Telur
- 225 gr Air es
- 60 gr Butter/margarin
- Filling:
- 200 gr Prochiz Spready
- 50 gr Gula pasir
- gr Chocochips
- Campur bahan diatas aduk hingga rata
- Topping Chocolate Crumble:
- 50 gr Butter
- 80 gr Gula Halus
- 120 gr Tepung terigu
- 15 gr Dark Chocolate powder
Langkah:
- Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
- Tambahkan telur, susu cair dan air es lalu aduk lagi selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
- Masukkan margarine/butter dan garam lalu aduk sampai adonan kalis
- Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit ( tutup adonan dengan plastik )
- Potong dan timbang adonan dengan berat @60 gram atau sesuai dengan yang kita inginkan, bulatkan, istirahatkan lagi selama 10 menit
- Ambil adonan roti kemudian isi dengan filling yang sudah disiapkan, bulatkan dan letakkan di paper cup , kemudian diamkan hingga mengembang hingga 2 kali lipat.
- Setelah mengembang, oles adonan dengan telur kemudian taburi dengan coklat crumble diatasnya
- Gunting atas roti secara menyilang lalu isi dengan sedikit keju prochiz spready.
- Oven pada suhu 180c selama kurang lebih 15 menit.