Enakan Mana Untuk Membuat Kue Chiffon, Loyang Tulban Atau Loyang Chiffon?
Loyang menjadi sesuatu hal yang sangat penting apabila hendak membuat kue, bolu atau semacamnya. Saat ini, bentuk loyang sudah bermacam-macam tidak hanya mentok dengan bentuk seperti kotak, persegi ataupun bulat. Hal itu dapat dibuktikan apabila kamu sedang pergi mengunjungi toko khusus yang menjual perlengkapan membuat kue. Di situ kamu akan menemukan berbagai bentuk loyang yang dapat membuatmu terkesima.
Di dalam toko kue, kamu akan menemukan bermacam-macam nama loyang seperti baking dish, cake pan, dan bundt pan atau dapat disebut dengan loyang tulban. Beraneka ragam loyang tersebut tentu dapat menjadi penunjang saat kamu hendak membuat kue. Setiap loyang memiliki bentuk serta kegunaannya masing-masing. Contoh saja jenis loyang muffing pan, satu loyang ini terdiri dari 6 atau 12 lubang yang dapat menampung adonan muffin. Lalu ada bundt pan, loyang yang memiliki lubang di tengahnya yang memungkinkan untuk menyebar panas secara merata. Bundt pan bergelombang biasanya dibuat untuk butter cake, sedangkan yang polos digunakan untuk membuat chiffon cake, sponge cake atau angel food cake.
Gambar dari resepkoki.com
Bundt pan atau loyang tulban cukup sering digunakan oleh ibu rumah tangga, terutama bagi para pembuat kue untuk membuat kue-kue yang sudah disebutkan di atas. Selain kue-kue tersebut, berikut ada beberapa resep kue yang dibuat dengan menggunakan loyang tulban
1. Chiffon Pandan
Gambar dari cookpad.com
Banyak juga yang bertanya mengenai loyang chiffon. Lebih baik menggunakan loyang tulban atau loyang chiffon saat membuat kue chiffon? Jawabannya sederhana, tentu saja loyang tulban, asalkan dengan menggunakan trik khusus dan dilakukan dengan hati-hati. Sedangkan loyang chiffon biasanya dipakai untuk membuat sponge cake dan bolu.
Prochiz:
Bahan-bahan:
- 3 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 80 gr gula pasir halus
- 3 butir kuning telur
- 65 ml santan kara
- 40 ml minyak goreng(sy canola)
- 3 sdm endapan sari pandan(bs gnti 1/2 sdt pasta pandan)
- 90 gr tepung beras
Langkah:
- Mixer putih telur dan garam hingga mengembang,lalu tambahkan gula secara bertahap.kocok dgn kecepatan tinggi kurleb 10-15mnt hingga soft peak (bila mangkok d balik tdk tumpah)
- Turunkan speed mixer hingga kecepatan sedanag,masukkan kuning telur satu persatu
- Dalam wadah/gelas satukan santan,pasta pandan(sy endapan daun pandan),minyak aduk rata,tuangkan ke adonan nomer 2.kocok dgn kecepatan rendah dan asal rata saja
- Terakhir masukkan tepung beras sambil d ayak,aduk balik dgn spatula
- Tuang dalam loyang(ingat loyang jgn d oles apapun)
- Oven hingga matang.ketika matang loyang langsung di balik dan lobang tengahnya d sanggah pake botol kecap.biarkan dingin baru kluarkan dr loyang dgn bantuan pisau