Napoleon Cheese Crumble
1j
2
Bahan-bahan:
- Bahan Sponge:
- 6 butir Telur
- 90 gr Gula pasir
- 15 gr SP
- 70 gr Terigu Protein Sedang
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 120 gr Margarin, lelehkan
- Bahan Cheese Cream:
- 150 gr Whip Cream bubuk
- 300 ml Air dingin matang
- 150 gr Prochiz Spready
- 50 gr Prochiz Gold, parut & oven
- Bahan Cheese Crumble:
- 100 gr Margarin
- 60 gr Gula pasir
- 170 gr Terigu protein sedang
- 70 gr Prochiz Gold bubuk
- 30 gr Susu bubuk
- Puff Pastry:
- 1 pack Puff pastry instan
Langkah:
- Cara membuat sponge cake: Kocok semua bahan menjadi 1, kecuali butter leleh sampai mengembang pucat dan kental berjejak. Masukan butter leleh suhu ruang pelan pelan, aduk menggunakan spatula. Tuang ke dalam loyang 30x40 yang sudah dialasi kertas roti menjadi 2 loyang . oven di suhu 200 -190OC, oven hingga matang sekitar 10-12 menit. Keluarkan dari loyang, tunggu suhu ruang siap untuk di oles.
- Cara membuat Cheese Cream: Mixer PROCHIS Spready hingga lembut, lalu masukan whip cream bubuk dan air dingin kocok hingga mengembang. Masukan PROCHIZ Gold panggang lalu aduk rata.
- Cara membuat Cheese Crumble: Campurkan semua bahan dan aduk menggunakan spatula kayu hingga rata dan tekstur nya seperti berpasir. Lalu oven dengan suhu 170OC selama 12-15 menit ( tergantung masing-masing oven ). Keluarkan dan tunggu hingga dingin. Teksturnya kering dan garing. Simpan di tempat kedap udara.
- Cara membuat puff pastry: Potong puff pastry menjadi 8 potong dengan ukuran 20x10 cm. Oven dengan suhu 200oC selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
- Penyelesaian:
- Bagi sponge cake menjadi 12 potong ukuran 20x10. Lalu olesi 1 lapis sponge dengan cheese cream. Letakan puff pastry yang sudah di oven. Olesi lagi dengan cheese cream dan lapisi lagi dengan sponge , ulangi hingga lapisan ke 2 puff pastry dan lapisan ke 3 sponge. Olesi permukaan luar dengan cheese cream lalu taburi dengan crumble cheese.