Resep Kastengel Yang Selalu Bikin Ketagihan!
Sebentar lagi lebaran tiba. Lebaran menjadi ajang kumpul keluarga dan silaturahmi dengan para kerabat, terutama bagi kebanyakan orang Indonesia yang mayoritas penduduknya muslim. Satu hal yang paling dicari-cari ketika sedang berkunjung ke rumah saudara atau kerabat ialah suguhan berupa kue kering. Tradisi menyuguhkan kue kering pada para tamu saat perayaan hari besar keagamaan memang sudah menjadi budaya yang melekat di sini. Nah, salah satu resep kue kering yang biasanya tidak boleh terlewat untuk dibuat saat menjelang lebaran, tak lain dan tak bukan, ialah resep kastengel.
Konon, resep kastengel ini awalnya berasal dari negeri kincir angin, Belanda. Secara etimologi, kata “kastengel” berasal dari Bahasa Belanda kaas yang berarti keju dan stengels yang berarti batangan. Di Belanda, resep kastengel dibuat dan dicetak dengan panjang sekitar 30 cm. Namun, saat dibawa ke Indonesia, resep kastengel ini mengalami penyesuaian karena ukuran oven di Indonesia relatif kecil-kecil dibandingkan dengan oven di Belanda. Oleh karena itu, kastengel yang kita kenal di sini memang biasanya memiliki ukuran mini, yaitu hanya sekitar 4 cm saja untuk setiap butirnya.
Ingin tahu seperti apa resep kastengel yang selalu bikin siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama? Ini dia bahan-bahan dan cara membuatnya!
Satu resep kastengel ini dapat menghasilkan 100-120 butir kue. Silakan coba di rumah, semoga resep kastengel yang Anda praktikkan ini berhasil ya, Prochizlovers!
Bahan-bahan:
- 130 gr mentega
- 2 butir kuning telur
- 100 gr keju edam
- 50 gr Prochiz Cheddar
- 170 gr terigu serba guna
- 50 gr maizena
- 1 butir kuning telur
- Prochiz Gold parut secukupnya
Langkah:
- Kocok mentega dengan mixer berkecepatan sedang selama ± 2 menit.
- Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok sampai kuning telurnya benar-benar menyatu dengan mentega.
- Masukkan keju edam dan Prochiz Cheddar yang sudah diparut, aduk kembali dengan mixer sampai merata.
- Tambahkan terigu dan maizena yang sudah diayak sedikit demi sedikit, aduk terus sampai adonan menjadi kalis.
- Tutup adonan dengan plastik wrap lalu masukkan ke kulkas selama 20-30 menit.
- Pipihkan adonan kastengel yang sudah didinginkan tadi dengan roller hingga mencapai ketebalan yang Anda inginkan.
- Cetak adonan dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
- Olesi loyang dengan mentega, atur adonan kastengel yang sudah dicetak di atasnya.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Sambil menunggu oven panas, olesi permukaan kastengel dengan kuning telur dan taburi parutan Prochiz Gold di atasnya.
- Panggang adonan selama ± 20 menit sampai matang sempurna.