Resep Kue Pepe Panggang, Lezatnya Berlapis-Lapis!
Bersantai di sore hari belum lengkap tanpa secangkir teh hangat dan kue atau jajanan tradisional. Bagi penggemar kue tradisional mungkin sudah familiar dengan yang namanya kue pepe. Kue ini berasal dari Kepulauan Seribu yang berlokasi di utara kota Jakarta. Kue pepe memiliki tekstur kenyal dan lengket, namun saat ini ada variasi yang bertekstur kering dan lembut yang dikenal dengan nama kue pepe panggang. Secara fisik, kue ini cukup berbeda dengan versi aslinya, namun ciri khas lapis warna warni tetap terjaga.
Itulah resep dan cara membuat kue pepe panggang yang lezatnya sampai berlapis-lapis. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah? Jika kamu memiliki hobi memasak atau membuat kue, ikuti program cooking competition dan menangkan titel Recipe of the Month yang berhadiah total jutaan rupiah setiap bulannya! Simak detail selengkapnya di media sosial Keju PROCHIZ. Sampai jumpa di artikel berikutnya, semoga bermanfaat.
Bahan-bahan:
- 4 tetes pewarna merah muda
- 4 tetes pewarna hijau tua
- 1 sendok teh cream of tartar
- 350 gram putih telur
- 1/2 sendok teh garam
- 15 gram susu bubuk
- 175 gram gula pasir
- 140 gram santan kental instan
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
Langkah:
- Siapkan sebuah wadah berupa mangkuk. Campurkan putih tellur, krim tartar, dan garam. Kocok bahan tersebut sampai setengah mengembang kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sembari dikocok perlahan hingga mengembang. Gunakan mixer agar kocokan merata sempurna.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan santan dan perisa vanilla, kocok perlahan-lahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Pada wadah yang sama, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Bagi adonan ke dalam tiga wadah terpisah. Satu bagian ditambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
- Ambil 75 gram adonan merah muda. Tuang di loyang yang sudah dioles margarin, dialas kertas roti, dan ditaburi tepung terigu. Oven adonan selama kurang lebih 5 menit dengan api atas.
- Ambil 75 gram adonan hijau tua. Tuang ke atas adonan merah muda. Oven 5 menit dengan api atas.
- Ambil 75 gram adonan putih. Tuang ke atas adonan hijau tua. Oven 5 menit dengan api atas. Lakukan sampai adonan habis.
- Keluarkan dari oven dan biarkan mendingin terlebih dahulu.
- Kue pepe panggang siap untuk dihidangkan.