Strawberry Cheese Mousse
1j
2
Bahan-bahan:
- Bahan Cheese Mousse
- 200 gr Prochiz Spready
- 100 gr Yogurt
- 50 gr Susu kental manis
- 350 gr Whipped cream
- 25 gr Gelatin
- 50 ml Air
- 25 gr Gula halus
- 1 buah Strawberry sponge ukuran 20x20 cm
- Bahan strawberry cream:
- 200 gr Whipped cream
- 100 gr Strawberry purse
- Bahan red glaze:
- 150 gr Gula
- 150 gr Glucose
- 75 ml Air
- 3 sdt Pewarna merah
- 150 ml Cokelat putih
- 15 gr Gelatin
Langkah:
- CHIZ MOUSSE:
- Kocok PROCHIZ Spready dengan yogurt, susu kental manis, dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan whipped cream, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Campurkan adonan dengan gelatin yang sudah dilelehkan dengan air.
- STRAWBERRY CREAM:
- Campurkan whipped cream dengan strawberry puree. Tuangkan ke dalam loyang 20 (panjang) x 10 (lebar) cm dan simpan di dalam freezer hingga membeku. Keluarkan cream dari loyang dan potong menjadi stick ukuran 7,5 (panjang) x 2 cm (lebar).
- RED GLAZE
- Masak glucose, gula, air, dan pewarna merah dengan suhu 110°C hingga tercampur rata. Matikan api, kemudian tambahkan cokelat putih dan susu kental manis, aduk hingga rata. Diamkan hingga suhu turun ke 40°C, kemudian tambahkan gelatin yang sudah direndam dengan air.
- PENYELESAIAN
- Letakkan chiz mousse pada cetakan ukuran 8,3 (panjang) x 3 cm (lebar) hingga setengah penuh, kemudian dinginkan hingga chiz mousse kaku.
- Kemudian tambahkan strawberry cream di atasnya, lalu isi lagi dengan chiz mousse hingga