Tiramisu Dessert Box
30m
2
Bahan-bahan:
- Bahan White Sponge:
- 6 butir Telur
- 90 gr Gula pasir
- 1.5 sdt Sp
- 70 gr Tepung protein sedang
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 120 gr Butter, lelehkan
- Bahan Tiramisu Cream:
- 10 gr Gelatine
- 70 gr Air
- 80 gr Gula pasir
- 5 butir Kuning telur
- 200 gr Prochiz Spready
- 200 gr Whipped cream
- Air Kopi (untuk menyiram cake)
- 1 sdt Bubuk kopi hitam tanpa ampas
- 200 ml Air
- 50 gr Gula
Langkah:
- Cara membuat White Sponge: Kocok semua bahan menjadi 1, kecuali butter leleh. Kocok sampai mengembang pucat dan kental berjejak. Tambahkan butter leleh suhu ruang pelan pelan, aduk menggunakan spatula. Tuang ke dalam loyang 30x40 yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di suhu 180 -1900C, panggang hingga matang sekitar 10-12 menit. Keluarkan dari loyang, tunggu hingga dingin.
- Cara membuat Tiramisu Cream: Rendam gelatin dengan sedikit air, lalu sisihkan. Masak air dan gula hingga mengental. Lalu kocok kuning telur didalam mixer hingga setengah mengembang dan tambahkan air gula kedalamnya sambil terus di kocok hingga kuning telur mengembang. Tambahkan PROCHIZ Spready, kocok sampai tercampur rata dan suhu adonan turun. Tambahkan whipped cream, aduk rata dan terkahir masukan gelatin dan aduk sampai tercampur rata.
- Cara membuat Air Kopi: Masak air dan gula sampai mendidih, setelah mendidih, tambahkan kopi bubuk lalu dinginkan.
- Penyelesaian:
- Siapkan box atau toples, Letakan white sponge yang sudah di cetak sesuai ukuran pada bagian dasar dan diberikan air kopi, lalu masukan krim tiramisu
- Tambahkan kembali white sponge dan berikan air kopi, lalu tambahkan krim tiramisu sampai penuh
- Diamkan dalam lemari es sampai set, setelah itu taburkan gula halus dan coklat bubuk pada permukaan kue.