White & Caramel Cheese Cream
30m
2
Bahan-bahan:
- White Spone:
- 6 butir Telur utuh
- 90 gr Gula pasir
- 8 gr SP
- 70 gr Tepung protein sedang
- 10 gr Maizena
- 10 gr Susu bubuk
- 10 gr Prochiz Cheddar
- 120 gr Butter Cair
- Cheese Cream:
- 100 gr Whipped cream bubuk
- 200 ml Susu cair
- 150 gr Prochiz Spready
- Butterscotch Cheese:
- 80 gr Gula pasir
- 30 gr Air
- 20 gr Butter
- 80 ml Fresh cream
- 29 gr Prochiz Spready
- Caramel cheese cream
- 40 ml Butterscotch
- 100 ml Cheese Cream
- TambahanL
- Gold pearl & gold leaves secukupnya
Langkah:
- Cara Membuat White Sponge:
- Campur dan aduk, lalu kocok dengan mixer: telur, gula pasir, sp, tepung protein sedang, maizena, susu bubuk, dan PROCHIZ Cheddar.
- Masukkan butter cair, aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan ke dalam loyang berukuran 30x30 yang sudah di alasi baking paper, panggang selama 15-20 menit.
- Angkat dan biarkan hingga dingin. Lalu potong kotak kecil-kecil.
- Membuat Cheese Cream:
- Kocok PROCHIZ Spready dan masukkan sedikit susu cair aduk hingga lembut dan rata.
- Lalu masukkan whipped cream bubuk dan susu cair, aduk hingga mengembang dan kaku.
- Simpan di dalam piping bag.
- Cara Membuat Butterscotch Cheese:
- Masak gula dan air hingga menjadi caramel.
- Masukkan butter aduk hingga rata, lalu masukkan fresh cream.
- Terakhir masukkan PROCHIZ Spready, aduk hingga kental dan merata.
- Cara Membuat Caramel Cheese Cream:
- Campur cheese cream dengan butterscotch, aduk hingga rata. Lalu simpan di dalam piping bag.
- Pengaplikasian:
- Masukkan white sponge yang sudah di potong kecil-kecil ke dalam ge