Cream Cheese Velvet Doughnut
1j
2
Bahan-bahan:
- Bahan Donat:
- 200 gr Tepung protein tinggi
- 50 gr Tepung protein sedang
- 1 butir Telur
- 2 sdm Susu bubuk
- 2 sdm Gula pasir
- 5 gr Ragi instan
- 100 ml Air dingin
- 35 gr Mentega
- Garam sejumput
- Perisa red velvet secukupnya
- Bahan isi:
- 100 gr Whipped Cream
- 100 gr Prochiz Spready
- 200 ml Susu cair dingin
Langkah:
- Kocok PROCHIZ Spready hingga halus, tambahkan whipped cream bubuk dan susu cair dingin, aduk hingga mengembang dan kaku.
- Lalu, masukan ke dalam plastic segitiga dan sisihkan.
- Dalam wadah, masukan terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan, aduk hingga merata.
- Tambahkan perlahan-lahan: telur, air, dan perisa red velvet, aduk sampai kalis.
- Masukan mentega dan garam, kemudian mixer dengan besi spiral hingga kalis (elastis), (salah satu ciri adonan kalis elastis adalah adonan terlihat mulus dan saat adonan ditarik tidak mudah putus).
- Jika sudah kalis, tutup adonan dengan plastic wrap selama 10 menit atau sampai mengembang 2x lipat (jika didiamkan terlalu lama, adonan akan berbau ragi).
- Jika sudah mengembang, kempiskan adonan agar udara yang ada dalam adonan habis.
- Lalu, bagi adonan masing-masing dengan berat 30 gr, lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis, diamkan 15-20 menit atau sampai mengembang 2x lipat (jangan terlalu lama).
- Panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat hingga matang angkat dan dinginkan.
- Ambil 1 donat, tusuk dengan pisau disatu sisinya, isi dengan cheese cream menggunakan plastic segitiga sampai penuh dan mencuat sedikit keluar.