Korean Garlic Cheese Bread
1j
2
Bahan-bahan:
- Bahan Roti:
- 425 gr Tepung terigu protein tinggi
- 75 gr Tepung terigu protein sedang
- 7 gr Ragi
- 100 gr Gula pasir
- 3 gr Bread improver
- 15 gr Susu bubuk
- 2 butir Kuning telur
- 250 gr Susu UHT
- 60 gr Butter
- 6 gr Garam
- Filling:
- 300 gr Prochiz Quickmelt
- 200 gr Butter
- 50 gr Susu kental manis
- Garlic Sauce:
- 15 gr Bawang putih cincang
- 5 gr Daun parsley cincang
Langkah:
- Cara membuat filling: Kocok semua bahan sampai mengembang atau creamy.
- Cara membuat garlic sauce: Campurkan semua bahan di teflon kemudian masak hingga butter melelah, lalu matikan api.
- Untuk membuat adonan roti: Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
- Tambahkan telur, susu cair dan air es. Lalu aduk lagi selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
- Tambahkan margarine/butter dan garam, lalu aduk sampai adonan kalis.
- Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit ( tutup adonan dengan plastik ).
- Potong dan timbang adonan dengan berat @ 60 gram atau sesuai dengan yang kita inginkan, bulatkan, istirahatkan lagi selama 10 menit.
- Ambil adonan roti, kempeskan dan bulatkan kembali roti kemudian diamkan hingga mengembang hingga 2 kali lipat.
- Oven pada suhu 180°c selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah roti matang, belah menjadi enam bagian roti jangan sampai putus (lihat gambar).
- Oles sedikit bagian dalam roti dengan garlic sauce.
- Isi dengan filling , oles lagi dengan garlic sauce
- Oven kembali di suhu 180°c selama kurang lebih 15 menit.