Kue Nastar Landak Keju
Nastar or Pineapple part is one of the favorite cookies during festivities such as Christmas and Eid al Fitr. It was first introduced by the Dutch people who came to Indonesia during the colonial era. Nastar is derived from the word ‘ananas’, which means pineapple, and ‘taart’. At the time, pineapple was chosen as filling as it was relatively easy to obtain this fresh fruit in Indonesia. Until today, nastar remains as a very popular cookies in Indonesia. Nastar comes in various shapes. One of the varieties is hedgehog shape with spikes. Would you like to try making nastar? Follow the recipe below!
1j30m
Bahan-bahan:
- 50 gr Susu bubuk
- 350 gr Tepung terigu protein rendah
- 1 sdt Vanilli
- 150 gr Mentega
- 100 gr Margarin
- 90 gr Gula halus
- 3 btr Kuning telur
BAHAN ISI Selai nanas
- 1 buah Nanas (kupas kemudian parut halus atau blender)
- 2 batang kayu manis
- 3 buah Cengkeh
- 200gr Gula pasir
Langkah:
- Cara Membuat Selai Nanas : Pertama-tama masak nanas bersama kayu manis dan cengkeh sampai airnya menyusut dan adonan menjadi agak lengket.
- Setelah itu masukkan gula pasir, aduk terus sampai air habis dan adonan menjadi selai dan bisa dibentuk. Lebih baik di simpan di kulkas sebelum digunakan ± 30 menit agar tidak terlalu lengket
- Keju PROCHIZ OLES (SPREADY) / Keju PROCHIZ CHEDDAR PARUT
- Cara Membuat: Kocok mentega, margarin, gula halus dan vanili sebentar dengan mixer hingga adonan lembek dan adonan tercampur rata. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata.
- Kemudian masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula sampai semua bahan tercampur dengan rata. Bungkus adonan dengan menggunakan plastik dan biarkan adonan di dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit.
- Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bulatan 12 gram dikembalikan ke dalam kulkas sebentar. Kemudian ambil bulatan adonan piphkan dan isi adonan dengan selai nanas dan keju PROCHIZ OLES (SPREADY) / Keju PROCHIZ CHEDDAR PARUT lalu bulatkan dan bentuk adonan bentuk oval dan gunting sehingga nastar yg di bentuk tadi menimbulkan efek seperti kulit landak, Lakukan terus sampai adonan habis.
- Langkah berikutnya tata kue diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, beri jarak antar kue jangan terlalu berdekatan kemudian oles dengan kuning telur yang sudah dikocok. Panggang didalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan kurang lebih selama 20 menit . Set oven disuhu 150 derajat celcius.