Resep Rendang Daging Sapi Empuk Khas Minang
Prochiz Lovers, apa menu masakan khas Minang yang menjadi favorit Anda? Sudah bisa dipastikan sebagian besar orang akan menjawab rendang daging yang melegenda. Tidak sulit menemukan makanan berbahan baku daging sapi yang satu ini.
Rendang daging tidak perlu diragukan kelezatannya. Makanan khas tanah Sumatera Barat yang satu ini sempat dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh berbagai media internasional.
Mengapa rendang daging bisa begitu lezat? Kuncinya adalah kesabaran dan akurasi takaran bahan-bahan yang digunakan dalam proses memasaknya. Bahan utama selain daging sapi untuk membuat rendang adalah santan. Santan menjadi racikan utama bumbu rendang yang nikmat disantap hanya dengan nasi putih.
Selain itu, ada berbagai rempah-rempah lain yang berperan penting demi menciptakan karakter rasa unik dari rendang daging. Oleh karena itu, yuk kita kupas tuntas resep rendang daging sapi empuk khas Minang.
Bahan-bahan:
- 1 Kg daging sapi
- 1 Kg santan kental
- 2 batang serai
- 1 gelas sedang air
- 2 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk nipis
- 4 buah asam kandas
- 5 buah cengkeh
- 2 batang kayu manis berukuran sedang
- 4 sendok teh garam
- 30 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 30 buah cabe merah
- 4 batang jahe berukuran sedang
- 4 batang lengkuas berukuran sedang
- 2 sendok teh ketumbar
Langkah:
- Siapkan wadah berukuran secukupnya untuk membersihkan daging sapi hingga bersih. Setelah itu, potong atau iris daging sesuai dengan keinginan dan cuci bersih kembali dengan air mengalir.
- Sediakan ulegan atau blender untuk mengolah bahan-bahan bumbu. Masukkan semua bahan tersebut dan haluskan hingga benar-benar halus.
- Siapkan wajar berukuran besar, campurkan air minum, santan kental, dan daging sapi yang telah dibersihkan. Rebus campuran tersebut. Selama direbus, aduk-aduk agar santan tidak memecah.
- Kemudian tambahkan daun serai, daun jeruk nipis, daun kunyit, asam kandis, dan garam ke dalam wajan.
- Aduk dan rebus hingga adonan dalam wajan berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah itu, masukkan kayu manis dan cengkeh ke dalam wajan. Rebus hingga mengering dan tekstur adonan menjadi berminyak.
- Rendang Daging Sapi sudah siap dihidangkan.