Selain Sate, Beberapa Masakan Olahan Kambing Untuk Lezat Untuk Idul Adha
Idul Adha akan segera tiba, sudahkah kamu mempersiapkan kurban untuk merayakan hari suci ini? Selain kurban, yang perlu kamu persiapkan adalah resep untuk mengolah daging kambing nanti. Kalau kamu sudah sering membuat hidangan olahan kambing sebelumnya, pasti sudah tahu cara membersihkan dan memasak daging kambing agar tidak amis. Jika kamu belum paham, coba baca seputar tips mengolah daging kambing agar tidak amis.
Selain menjadikan daging kambing sebagai sate, ternyata ada berbagai masakan olahan kambing yang bahkan jauh lebih lezat dari sate kambing, lho. Berikut resep yang bisa kamu coba kreasikan sendiri di rumah!
Gulai Bagar Khas Pariaman
Mie Krengseng Kambing Mozzarella
Bahan-bahan:
Gulai Bagar Khas Pariaman
- 600 gram daging kambing termasuk tulangnya
- 750 ml Santan encer
- 250 ml Santan kental
- 50 gram Keju Prochiz Spready
- Keju Prochiz Cheddar Secukupnya
- 5 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang merah
- 2 buah Cabe merah keriting / sesuai selera
- 1 sendok teh Merica
- 1 sendok makan Ketumbar
- 1/2 sendok teh Jintan
- 1/4 sendok teh Adas
- Garam Secukupnya
- 1 sendok makan Gula merah
- 3 cm Kayu manis
- 2 butir Cengkeh
- 1 batang Serai
- 2 lembar Daun Salam
- 4 lembar Daun jeruk
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 1 sendok makan Asam
Mie Krengseng Kambing Mozzarella
- 2 lembar Mie Lebar
- 3 siung bawang putih
- Merica, garam, penyedap secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh Minyak.wijen
- 1 sendok teh saos tiram rajarasa
- 200 gr Daging Kambing
- 2 siung Bawang putih dan merah iris
- 2 biji cabe besar merah dan hijau
- 5 biji cabe rawit
- 1 ruas jahe dan 3 lembar daun jeruk
- 4 sendok makan kecap manis
- 150ml air
- 50 ml Susu cair murni
- 50gr Keju Prochiz Gold
- 1 sendok teh Mayones
- 1/2 sendok teh Kaldu bubuk
Langkah:
- Didihkan air secukupnya, rebus daging kambing selama 5 menit. Buang airnya kemudian cuci bersih. Sisihkan
- Tumis semua bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
- Tuang santan encer. Masak hingga daging lunak.
- Tambahkan santan kental dan keju spready. Masak hingga matang dan kuah berminyak.
- Koreksi rasa. Masukkan potongan keju Prochiz Gold. Aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
- Rendam Mie Lebar di air mendidih lalu diamkan selama 15 menit tiriskan. Tumis bawang putih, daun bawang sampai harum, tambahkan merica, garam, penyedap secukupnya dan masukkan air sedikit. Setelah itu masukan Mie Lebar, kecap manis, minyak wijen, saos tiram raja rasa lalu aduk2 sampai merata bumbunya dan matang.
- Tumis semua bumbu bawang putih, merah, cabe, daun jeruk dan jahe.untuk membuat krengseng kambing sampai harum, lalu masukkan daging aduk2 lalu masukkan air, masak sampai daging empuk tambahkan kecap, masak sampai bumbu tercampur rata dan matang.
- Cara membuat saos : Campurkan keju, susu murni, mayones dan kaldu bubuk masak di api kecil aduk2 sampai meleleb dan mengental. Sajikan semua diatas piring lalu siran dengan saosnya